Якою водою заливати гейзерну кавоварку – теплою чи холодною: цю помилку багато хто робить

Історія знаменитої восьмикутної гейзерної кавоварки Bialetti Moka Express сягає 1930-х років. Цей прилад приблизно в 1933 році створив Луїджі Де Понті – у компанії, заснованій Альфонсо Бьялетті. За легендою, конструкція була натхненна роботою тодішньої пральної машини. У ній нагріта вода під тиском виходила через трубку.

Ця проста конструкція швидко стала популярною в Італії – а потім поширилася й по всьому світу. Гейзерна кавоварка досі залишається улюбленицею багатьох. Однак щодо її правильного використання існує багато помилкових уявлень, пише Hamuesgyemant.

Серед іншого – не все одно, воду якої температури в неї наливати.

Якою водою заливати гейзерну кавоварку – теплою чи холодною

За словами Джеймса Гофмана – автора книги "Всесвітній атлас кави" (The World Atlas of Coffee) – вже на першому етапі варто заливати в нижній резервуар кавоварки гарячу воду.

Так приладу знадобиться менше часу, щоб досягти потрібного тиску. А мелена кава менше часу піддаватиметься нагріванню від плити. Це допомагає уникнути появи неприємних гірких присмаків.

При цьому використання гарячої води вимагає обережності – адже нижній резервуар може швидко нагрітися. Рівень води повинен залишатися нижче запобіжного клапана.

Експерт також звертає увагу на іншу поширену помилку. Мелену каву у фільтрі гейзерної кавоварки не можна утрамбовувати – як це роблять у традиційних еспресо-машинах. Через занадто щільний шар кави вода проходить гірше – а це може погіршити результат.

Каву можна зіпсувати й наприкінці приготування

Ступінь помелу теж важливий. Для гейзерної кавоварки зазвичай рекомендується трохи грубіший помел, ніж для еспресо. Це тому, що занадто дрібно помелена кава може заважати рівномірному проходженню води.

За словами Гофмана, не варто чекати кінця приготування так, як ми звикли. Коли кавоварка починає активно "плюватися" і булькати – рідина, що витікає, вже може бути занадто гарячою. А це негативно впливає на смак. Тому гейзерну кавоварку доцільно вчасно зняти з плити – а нижній резервуар охолодити холодною водою. Так процес приготування швидко зупиниться.

Напій, який виходить у гейзерній кавоварці, за своїми характеристиками знаходиться десь між еспресо та фільтр-кавою. Але за умови правильної температури води, правильного помелу та уваги до процесу – у ній можна приготувати набагато більш збалансовану та багату на смак каву.

Раніше УНІАН повідомляв, яка кава корисніша для організму – розчинна чи заварена.

Вас також можуть зацікавити новини:

• Скільки вийде: (8 + 8) × 8 : 8 − 8: математична головоломка з п’ятьма вісімками
• Ви можете бути психопатом і навіть не знати про це: 8 тривожних ознак
• В Україні на 3D-принтері друкують шини для наземних дронів, яким не страшні проколи